Rosquillas Polacas
Ingredientes
- 3 tazas de leche
- ¾ taza de mantequilla
- 1 torta (0.6 onzas) de levadura fresca comprimida
- 3 cucharadas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 5 yemas de huevo
- ¾ taza de azúcar blanca
- 8 tazas de harina para todo uso
- 8 tazas de manteca vegetal para freír
- ¼ taza de azúcar blanca
Elaboración
Escaldar la leche con mantequilla. Enfríe hasta que esté tibia oa temperatura ambiente.
Desmenuce la levadura en un tazón mediano. Agregue agua y 1 cucharadita de azúcar, y mezcle hasta que quede pastoso. Dejar de lado. Deje crecer hasta que quede esponjoso.
Bate las yemas de huevo. Agregue 3/4 taza de azúcar y mezcle bien. Agregue la mezcla de leche escaldada enfriada y bata hasta que esté espumosa. Incorporar la mezcla de levadura. Agregue la harina gradualmente, batiendo después de cada adición. Batir hasta que esté espeso y elástico. Agregue harina solo según sea necesario para hacer una masa suave; demasiado hará que las donas se endurezcan. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.
Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida en 3 partes, manteniendo la masa cubierta mientras trabaja. Divida cada trozo de masa en 12 y forme bolitas con la masa. Deje crecer sobre papel encerado enharinado hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos.
En una freidora, caliente la manteca vegetal a 375 grados F (190 grados C). Trabajando en tandas de 2 a 4 donas, fríelas hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel y rebozar en azúcar.
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