Masa De Pizza Premium

1.

MÉTODO DE AUMENTO EN FRÍO DE LA NOCHE: En un tazón grande, disuelva la levadura en agua.

2.

Agregue 2 tazas de harina y sal; mezclar bien.

3.

Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.

4.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 15 minutos.

5.

Coloque la masa en un tazón espolvoreado con harina, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.

6.

MÉTODO DE LEVANTAR LA ESPONJA: En un tazón grande, disuelva la levadura en 1/2 taza de agua.

7.

Agregue 1/2 taza de harina; mezclar bien.

8.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 hora.

9.

Incorpora el agua restante, la harina y la sal; Golpea bien.

10.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 15 minutos.

11.

Coloque la masa en un tazón espolvoreado con harina y cubra con una envoltura de plástico.

12.

Deje crecer hasta que se duplique, alrededor de 2 a 3 horas.

13.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

14.

Divide la masa en dos partes iguales.

15.

Estirar la masa hasta la mitad de su tamaño final.

16.

Deje reposar durante 10 a 15 minutos (mientras prepara los ingredientes de pizza deseados).

17.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

18.

Extienda la masa sobre los nudillos enharinados y gírela/revuélvala de 2 a 3 veces hasta lograr el tamaño deseado.

19.

Coloque la masa sobre una capa de panadero espolvoreada con harina de maíz o una pizza ligeramente engrasada.

20.

unte con los ingredientes deseados y hornee sobre una piedra para pizza en un horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén doradas.

21.

Deje que la pizza horneada se enfríe durante 5 minutos antes de servir.