Real Texas Chile
Ingredientes
- 3 libras de carne asada de res deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 3 cucharadas todo- harina de propósito
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 latas (14 onzas) de caldo de res, dividido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Saltee los cubos de carne en el aceite durante 2 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo.
En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino y la harina. Espolvorea sobre la carne y revuelve hasta que esté uniformemente cubierta. Desmenuce el orégano sobre la carne y vierta 1 1/2 latas de caldo.
Agregue la sal y la pimienta negra molida, mezcle bien, hierva, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento, parcialmente tapado, durante aproximadamente 90 minutos. Vierta el caldo restante y cocine a fuego lento durante 30 minutos más, hasta que la carne comience a desmoronarse. Deje enfriar, cubra y refrigere para permitir que los sabores se mezclen.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne asada de res por pollo. ¿Cuánto tiempo debería cocinar el chile en este caso y cómo cambiaría la técnica?
09/11/2025Hola, he probado esta receta de Real Texas Chile y me ha encantado. La carne se deshizo perfectamente y el sabor era increíble. Lo que más me gustó fue la mezcla de especias, especialmente el chile en polvo y el comino.
10/11/2025Hola Dolores, para sustituir la carne asada de res por pollo, te recomiendo usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Cocínalas en lugar de la carne de res durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas. En cuanto al tiempo de cocción, el chile debería cocinarse a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media después de agregar el pollo para permitir que los sabores se mezclen adecuadamente.
11/11/2025