Name: Sopa de fideos casera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 480 ml de frijoles cannellini secos; 960 ml de agua; 946 ml de caldo de pollo; 5 dientes de ajo picados; 4 hojas de salvia; 2 hojas de laurel; 5 ml de sal; 120 ml de aceite de oliva; 2 cebollas, cortadas en cubitos; 3 zanahorias, peladas y rebanadas; 3 tallos grandes de apio, picados; 2 papas, peladas y cortadas en trozos; 360 ml de repollo, picado en trozos grandes; 1 manojo de acelgas, cortado y picado; 1 manojo de col rizada, cortado y picado; 411 g de tomates cortados en cubitos; 12 rebanadas (de 1/2 pulgada de grosor) Pan francés, ligeramente tostado; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 360 ml de queso parmesano rallado para cubrir; 120 ml de aceite de oliva

Sopa de fideos casera

Preparación: 15 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 35 minutos Raciones: 4-6

Elaboración

En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves.

Agrega las zanahorias y los tallos de apio a la olla y cocina por otros 5 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega el caldo de pollo y el agua a la olla. Lleva a ebullición, luego agrega los fideos finos y cocina por unos 8-10 minutos o hasta que estén cocidos.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con queso rallado encima.

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