Ratatouille De Segundo Plano
Ingredientes
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 2 calabacines, lavados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
- 2 calabacines amarillos, lavados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
- 1 berenjena , fregado y cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- ½ cucharadita de condimento italiano, o al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo, o al gusto al gusto
- 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharadita de pasta de tomate (Opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Vierta los tomates cortados en cubitos en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio-bajo; agregue el calabacín, la calabaza amarilla, la berenjena y la cebolla; revuelva una vez. Espolvorea sal sobre las verduras. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las verduras comiencen a cocinarse, de 10 a 15 minutos; agregue el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta negra al gusto
Cocine sin tapar a fuego medio-alto hasta que la salsa se haya reducido y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora, revolviendo con frecuencia. (O si lo prefiere, cubra la cacerola y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas). Agregue la pasta de tomate y ajuste los condimentos. Rocíe con aceite de oliva justo antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el calabacín por pepino, ¿cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025La ratatouille de segundo plano me ha salido estupenda. La berenjena y la cebolla se han pochado perfectamente y el calabacín ha conservado su textura. ¡Un acierto!
11/11/2025Hola Eder, no es recomendable sustituir el calabacín por pepino ya que este último necesita más tiempo de cocción y podría hacer que la ratatouille se vuelva agua. Te sugiero seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
12/11/2025