Name: Primavera de Tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 567 g de tortellini de queso refrigerado; 480 ml de tomates cherry partidos por la mitad; 360 ml de floretes de brócoli del tamaño de un bocado; 240 ml de pimiento amarillo cortado en cubitos; 180 ml de queso parmesano rallado; 177 ml de pepperoni salchicha, en cubos (opcional); 120 g de aderezo para ensaladas al estilo italiano (como Newman's Own®) (opcional); 30 g de aderezo para ensaladas al estilo italiano (como Newman's Own®) (opcional)

Primavera de Tortellini

Preparación: 20 mins Cocinado: 10 mins Total: 4 hrs 30 mins Raciones: 4

Ingredientes

567 g de tortellini de queso refrigerado
480 ml de tomates cherry partidos por la mitad
360 ml de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
240 ml de pimiento amarillo cortado en cubitos
180 ml de queso parmesano rallado
177 ml de pepperoni salchicha, en cubos (opcional)
120 g de aderezo para ensaladas al estilo italiano (como Newman's Own®) (opcional)
30 g de aderezo para ensaladas al estilo italiano (como Newman's Own®) (opcional)

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Elaboración

Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocina los tortellini hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morder y el relleno esté bien caliente, de 5 a 7 minutos; escurre.

Revuelve los tortellini cocidos, los tomates, el brócoli, el pimiento amarillo, el queso parmesano y el pepperoni en un tazón. Vierte 240 ml de aderezo italiano y revuelve para cubrir. Cubre y refrigera por lo menos 4 horas. Si la ensalada se ve seca, agrega 60 ml adicional de aderezo italiano antes de servir.

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