Name: Ensalada De Espinacas Tibia Y Fácil
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 rebanadas de tocino; ¼ taza de vinagre de vino tinto; ¼ taza de vinagre de arroz sazonado; 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa (como King Oscar®), cortados en cubitos (opcional); ½ cucharadita molida pimienta blanca; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla amarilla, en rodajas finas; 2 dientes de ajo, picados; 12 onzas de espinaca tierna (como Dole®); 4 huevos duros , pelados y rebanados; ½ taza de cebollas verdes, finamente picadas; ¼ taza de queso Asiago rallado

Ensalada De Espinacas Tibia Y Fácil

Prep:: 10 mins Cook:: 20 mins Total :: 30 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel. Desmenuce el tocino.

Bate el vinagre de vino tinto, el vinagre de arroz sazonado, las anchoas y la pimienta blanca en un tazón hasta que el aderezo se mezcle uniformemente.

Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto; saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 10 minutos. Baje el fuego a medio. Agregue las espinacas, trabajando en lotes, a la mezcla de cebolla, revolviendo y mezclando hasta que las espinacas se marchiten, de 1 a 2 minutos.

Transfiera la mezcla de espinacas a un tazón para servir; cubra con rodajas de huevo y tocino.

Vierta el aderezo en el wok; lleve a ebullición mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Vierta el aderezo sobre la mezcla de espinacas; espolvorea con cebollas verdes y queso Asiago.

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