Mi Pequeño Secreto

1.

Haga hervir una olla grande de agua con sal.

2.

Hervir las papas hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos.

3.

Escurrir, enfriar y trocear.

4.

Colocar los huevos en una cacerola mediana y cubrir con agua fría.

5.

Lleve el agua a ebullición e inmediatamente retírela del fuego.

6.

Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.

7.

Retire del agua caliente, enfríe, pele y corte en dados.

8.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda.

9.

Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado.

10.

Escurra y desmenuce.

11.

En un tazón grande, mezcle las papas, los huevos, el tocino, las aceitunas, 1/4 taza de cebollas verdes, mayonesa, crema agria, sal y pimienta.

12.

Aumente las cantidades de mayonesa y crema agria según sea necesario para crear la consistencia deseada.

13.

Adorne con las cebollas verdes restantes.