Posole de Pavo
Ingredientes
- 45 ml de aceite de oliva
- 2 cebollas amarillas, en cubos
- 2 chiles poblanos frescos, sin semillas y cortados en tiras de 1/2 pulgada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cuartos de caldo de pavo
- 960 ml de pavo cocido en cubos
- 113 g de chiles verdes picados
- 425 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 425 g de maíz blanco, escurridos
- 15 ml de chile en polvo
- 30 ml de comino molido
- 30 ml de orégano seco
- agua
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine las cebollas y los chiles poblanos en aceite hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocine por uno o dos minutos. Sazone con chile en polvo, comino y orégano.
Agregue el caldo de pavo y revuelva para combinar los sabores. Agregue el pavo cocido, frijoles cannellini y maíz blanco. Mezcle todo bien y agregue agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Cubra el horno holandés y cocine a fuego medio por unos 20 minutos o hasta que los ingredientes estén caliente y sabroso. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.
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