Pollo, Salchicha, Pimientos Y Papas

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2.

Cocine las salchichas hasta que se doren y el aceite comience a derretirse, aproximadamente 3 minutos por lado.

3.

Mientras se cocinan las salchichas, perforarlas ligeramente aquí y allá con la punta de un cuchillo afilado para que suelten algunas grasas y jugos.

4.

Retire del fuego y deje enfriar un poco.

5.

Cuando las salchichas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas en porciones para servir, rebanadas de aproximadamente 2 pulgadas.

6.

Transfiera de nuevo a la sartén junto con los jugos acumulados de la tabla de cortar.

7.

Corte dos cortes hasta el hueso en el lado de la piel de cada muslo de pollo.

8.

Dependiendo del tamaño de los pimientos, córtelos por la mitad o en cuartos y colóquelos en un tazón grande para mezclar.

9.

Agregue las cebollas rojas y amarillas rebanadas y los trozos de papa.

10.

Agregue los muslos de pollo y los trozos de salchicha con los jugos de la sartén.

11.

Sazone con sal kosher, pimienta negra y hierbas italianas.

12.

Rocíe con una cucharada de aceite de oliva.

13.

Mezcle con las manos hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de aceite, 3 o 4 minutos.

14.

Transfiera a una asadera grande y resistente.

15.

Separe uniformemente los muslos de pollo con la piel hacia arriba.

16.

Coloque las papas cerca de la parte superior.

17.

Coloque en el horno precalentado hasta que el pollo esté bien cocido y todo esté caramelizado, aproximadamente 1 hora.

18.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

19.

Espolvorea con perejil italiano fresco picado, si lo deseas.