Pollo Milán

1.

En una cacerola grande a fuego lento, derrita la mantequilla; agregue el ajo y cocine por 30 segundos.

2.

Agrega los tomates y 3/4 taza del caldo de pollo; aumentar a fuego medio y llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que los tomates estén tiernos.

4.

Añadir la nata y llevar a ebullición; emocionante.

5.

Cocine a fuego medio hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

6.

Espolvoree el pollo con sal y pimienta por ambos lados.

7.

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite y saltee el pollo.

8.

Presione sobre el pollo de vez en cuando con una espátula ranurada.

9.

Cocine durante aproximadamente 4 minutos por lado o hasta que la carne se sienta elástica y ya no esté rosada por dentro.

10.

Transferir a un tablero; cubra y mantenga caliente.

11.

Deseche la grasa de la sartén.

12.

En la misma sartén, a fuego medio, hierva 1/4 taza de caldo de pollo; revolviendo los jugos de la sartén.

13.

Reducir ligeramente y agregar a la salsa de crema; agregue la albahaca y ajuste los condimentos al gusto.

14.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada.

15.

Agregue fettuccine y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurra, transfiera a un tazón y mezcle con 3 a 4 cucharadas de salsa.

16.

Corte cada pechuga de pollo en 2 a 3 rebanadas diagonales.

17.

Vuelva a calentar la salsa suavemente si es necesario.

18.

Pasa la pasta a platos para servir; cubra con el pollo y cubra con la salsa de crema; atender.