Name: Quesadillas De Frijoles
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo picados; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1 pimiento verde picado; 2 tomates picados; ½ paquete (10 onzas) de maíz congelado; 12 tortillas de harina (12 pulgadas); 1 taza de queso Cheddar rallado; ¼ taza de aceite vegetal

Quesadillas De Frijoles

Prep:: 15 minutos Cocinar:: 30 minutos Total:: 45 minutos Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 porciones

Elaboración

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Mezcle los frijoles, el pimiento, los tomates y el maíz; cocina hasta que se caliente por completo.

Unta 6 tortillas con cantidades iguales de la mezcla de frijoles y vegetales. Espolvoree con cantidades iguales de queso Cheddar y cubra con las tortillas restantes para formar quesadillas.

Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las quesadillas en la sartén y cocine, volteándolas una vez, hasta que el queso se derrita y ambos lados estén ligeramente dorados.

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