Pollo Mediterráneo Picante con Pimientos Cherry Rellenos de Salchicha
Ingredientes
- 113 g de muslos de pollo con hueso y piel
- 15 ml de pimienta negra molida
- 10 ml de comino molido
- 5 ml de sal
- 18 pimientos cherry en salmuera (como Peppadew®)
- 170 g de salchicha italiana fresca
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 pizca de sal
- 4 dientes de ajo, machacados
- 15 ml de hierbas provenzales
- 2.5 ml de rojo triturado hojuelas de pimienta
- 240 ml de pimientos pepperoncini en rodajas, con líquido
- 480 ml de caldo de pollo
- 397 g de corazones de alcachofa, escurridos y picados
- 120 ml de aceitunas kalamata sin hueso
- 15 ml de fresca picada albahaca
- 15 ml de orégano fresco picado
- 15 ml de mejorana fresca picada
Elaboración
Precalienta tu horno a 200 grados Celsius.
Limpia y seca el pollo. Rocíalo con aceite de oliva, sal y pimienta por dentro y por fuera.
Pela y corta los ajos en rodajas finas. Corta el limón en rodajas también. Coloca los ajos, el limón, las hierbas aromáticas (perejil, romero y tomillo) dentro del pollo.
Lava y seca los pimientos cherry. Córtalos por la mitad a lo largo y rellénalos con trozos de salchicha. Coloca los pimientos en una fuente para hornear.
Coloca el pollo sobre los pimientos en la fuente para hornear. Vierte el vino blanco alrededor del pollo y los pimientos.
Hornea por unos 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los pimientos estén suaves.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar salchicha normal en lugar de la italiana fresca, ¿y cuánto tiempo exacto debo hornear el pollo?
10/11/2025No sé si puedo usar salchicha de cerdo en lugar de la italiana fresca, y cuánto tiempo tardará en cocinarse el pollo con los pimientos.
10/11/2025Me encantó esta receta, ¡el toque picante es delicioso! Los pimientos cherry rellenos de salchicha quedaron perfectos y el pollo estaba jugoso. La combinación de sabores mediterráneos fue increíble.
11/11/2025La receta del Pollo Mediterráneo Picante con Pimientos Cherry Rellenos de Salchicha ha sido todo un éxito. La combinación de sabores y texturas es increíble, y el toque picante está justo en el punto que me gusta. Los pimientos cherry rellenos de salchicha son una delicia.
11/11/2025Hola Teresa, para la salchicha puedes usar una normal si no encuentras la italiana fresca, pero ten en cuenta que el sabor puede variar un poco. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que el pollo esté cocido a 75 grados Celsius en su interior y los pimientos estén blandos. Suele llevar unos 40 minutos, pero puede variar dependiendo del horno.
12/11/2025Hola Cayetana, para tu duda sobre la salchicha, puedes usar salchicha de cerdo en lugar de la italiana fresca, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el pollo esté cocido completamente y los pimientos estén suaves. Lo ideal es que tarden unos 40 minutos en el horno a 200 grados Celsius.
12/11/2025