Name: Salteado De Col Y Espárragos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de repollo en rodajas; ¼ taza de vinagre de vino tinto; ¼ taza de aceite de oliva virgen extra; ¼ taza de vino tinto; 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas; 1 ( 7 onzas) lata de champiñones en rodajas, escurridos; 2 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 paquete (16 onzas) de espárragos cortados congelados; 1 taza de jamón en rodajas finas

Salteado De Col Y Espárragos

Prep:: 10 minutos Cocción:: 30 minutos Adicional:: 15 minutos Total:: 55 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

3 tazas de repollo en rodajas
¼ taza de vinagre de vino tinto
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vino tinto
1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
1 ( 7 onzas) lata de champiñones en rodajas, escurridos
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 paquete (16 onzas) de espárragos cortados congelados
1 taza de jamón en rodajas finas

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Elaboración

Coloque el repollo en un tazón. Batir el vinagre de vino tinto y el aceite en un recipiente aparte; verter sobre el repollo. Marinar, mezclar de 4 a 5 veces, aproximadamente 15 minutos.

Calentar una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue repollo. Cocine y revuelva hasta que el repollo comience a marchitarse y dorarse suavemente, aproximadamente 10 minutos. Vierta el vino en la sartén y deje hervir mientras raspa los trozos dorados de comida del fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Combine las castañas de agua, los champiñones y el ajo en la sartén desglasada. Cocine y revuelva hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos. Agrega los espárragos y el jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes, de 6 a 10 minutos más.

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