Name: Papas Fritas Caseras Con Ajo Verde Y Grasa De Pato
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de recortes de piel y grasa de pato, picados; 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 taza de ajo verde picado, partes livianas

Preparar: 15 minutos

Cocinar: 45 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1 taza de recortes de piel y grasa de pato, picados

4 papas pequeñas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

sal y pimienta negra molida al gusto

1 taza de ajo verde picado, partes livianas

Información nutricional

Por Ración: 597 calorías, proteínas 3,8 g, carbohidratos 32,8 g, grasas 51,4 g, colesterol 51,3 mg, sodio 14,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la piel y la grasa de pato en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

Cocine hasta que la grasa se deshaga y la piel esté crujiente, de 5 a 10 minutos.

Retire la piel con una cuchara ranurada a un plato forrado con toallas de papel, vuelva a colocar la sartén en la estufa y aumente el fuego a medio-alto.

Agregue las papas con sal y pimienta negra.

Tape y cocine, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que las papas estén bien doradas y crujientes, de 5 a 10 minutos.

Agregue el ajo verde, cubra y cocine por 2 minutos.

Revuelva hasta que las cebollas estén blandas y disueltas, de 5 a 7 minutos.

Transfiera las papas a un plato y cubra con piel de pato crujiente.