Pollo Jerked Jamaiquino

Name: Pollo Jerked Jamaiquino
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ cebolla verde, picada; ¼ taza de jugo de naranja; 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada; 1 cucharada de chiles jalapeños picados; 1 cucharada de jugo de lima; 1 cucharada de salsa de soya; 1 diente ajo, picado; 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ¼ de cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de clavo de olor molido; 1½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel

Prep: 10 mins

Cocinar: 20 minutos

Adicional: 8 horas

Total: 8 horas 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 247 calorías, proteína 29,2 g, carbohidratos 3,6 g, grasa 12,2 g, colesterol 105 mg, sodio 324,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la cebolla verde, el jugo de naranja, el jengibre, el jalapeño, el jugo de lima, la salsa de soya, el ajo, la pimienta de Jamaica, la canela y los clavos en un recipiente con cierre hermético. Selle y agite para combinar. Agrega el pollo y cúbrelo; marinar durante 8 horas.

Precalentar una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasar ligeramente la parrilla. Retire el pollo; reserve el adobo.

Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, volteándolo a la mitad, de 12 a 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 170 grados F (77 grados C).

Mientras tanto, hierva la marinada reservada en una cacerola pequeña. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Rocíe sobre el pollo cocido.