Pollo Con Hummus
Ingredientes
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de hummus preparado
- ½ limón, en jugo
- 1 cucharadita de paprika
Elaboración
Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C)
Revuelva el pimiento verde y la cebolla en el fondo de una cacerola de 9 pulgadas. Rocíe aceite de oliva sobre las verduras; revuelva para cubrir.
Cubra completamente las pechugas de pollo con una fina capa de hummus y colóquelas encima de las verduras. Rocíe el jugo de limón sobre el pollo y espolvoréelo con pimentón.
Cocine las pechugas de pollo en el horno precalentado hasta que ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
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