Pollo Asado a la Naranja al Horno Holandés

Ingredientes

• 30 ml de aceite de oliva
• 2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos, divididas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 naranja mediana
• 240 ml de ramitas de perejil fresco
• 1 pollo entero (4.5 libras)
• 15 ml de condimento de limón y hierbas
• 5 ml de sal kosher
• 2.5 ml de pimienta negra molida
• 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
• 227 g de zanahorias tiernas
• 80 ml de vino blanco seco (Opcional)

Elaboración