Pimentón de Pollo de Mamá
Ingredientes
- 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 60 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal sazonada
- 2.5 ml de tomillo seco
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 56 g de manteca
- 30 ml de pimentón
- 2.5 ml de sal de ajo
- 600 ml de agua caliente
- 2 cebollas, peladas y cortadas en aros
- 16 g de harina para todo uso
- 120 ml de leche
Elaboración
En un plato o tazón poco profundo, combina la harina, sal sazonada, tomillo y pimienta negra molida. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
Cubre los trozos de pollo con esta mezcla de harina y fríelos en manteca vegetal en una sartén grande hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
Espolvorea pimentón y sal de ajo sobre el pollo. Agrega agua caliente a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Agrega las cebollas cortadas en rodajas y cocina por otros 10 minutos o hasta que estén suaves.
Mezcla las dos cucharadas de harina con la leche y agrégala a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantly, hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad.
Sirve el pimentón de pollo caliente, acompañado de arroz blanco o fideos de huevo.
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