Pasteles - Medias Lunas Rellenas De Caramelo Argentino

1.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar glas, el polvo de hornear y la sal. Corte la mantequilla con una batidora de repostería o con la mano hasta que la mezcla forme grumos del tamaño de un guisante. Agregue agua helada, 1 cucharada a la vez; revuelve la mezcla con un tenedor hasta que la masa se una. Divida la masa en 2 partes, cubra y refrigere por al menos 1 hora.

2.

En una cacerola pequeña, combine los caramelos y la leche a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue el coco, retírelo del fuego y déjelo enfriar.

3.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.

4.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta círculos con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas. Bate el huevo y 1 cucharada de agua en una taza. Humedezca el borde de la galleta redonda con la mezcla de huevo y coloque 1/2 cucharadita de la mezcla de caramelo en el centro. Doble el círculo por la mitad y presione los bordes con un tenedor para sellar.

5.

Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada y cepille la parte superior con la mezcla de huevo. Con un cuchillo, haz tres cortes en la parte superior de cada galleta. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas. Retire las galletas a las rejillas para que se enfríen. Almacenar a temperatura ambiente. Estas galletas no se congelan bien.