Name: Fetuccini Alfredo V
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 onzas de pasta fettuccini; ½ taza de mantequilla; 5 dientes de ajo, picados; 1 taza de crema espesa; 1 yema de huevo; 2 tazas de queso parmesano recién rallado; 2 cucharadas de perejil seco

Fetuccini Alfredo V

Preparación:: 10 minutos Cocinar:: 10 minutos Total:: 20 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

10 onzas de pasta fettuccini
½ taza de mantequilla
5 dientes de ajo, picados
1 taza de crema espesa
1 yema de huevo
2 tazas de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de perejil seco

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Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta fettucine y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

En una sartén grande derrita la mantequilla y agregue el ajo picado. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, asegurándose de no quemar el ajo.

Vierta aproximadamente 1/4 taza de la crema espesa en un tazón pequeño. Agrega la yema de huevo y bate; poner a un lado. Vierta la crema restante en la sartén. Aumenta el fuego a medio-alto. Cuando la nata comience a hervir, mezcle rápidamente con un batidor. Agregue lentamente la mezcla de crema y huevo. No quieres que el huevo se cuaje. Continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

Agregue 1 taza de queso parmesano y continúe mezclando la crema. Vierta el parmesano restante y el perejil, mezcle hasta que quede suave. Retire inmediatamente de la estufa. Sirva sobre pasta cocida.

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