Name: Pastel De Manzana Con Caramelo Del Chef John
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ taza de azúcar blanca; ½ taza de azúcar morena; ¼ de taza de agua; ¼ de cucharadita de canela; 1 pizca de sal; 5 manzanas peladas, sin corazón y en rodajas; 1 hojaldre para pastel de doble masa (consulte la nota al pie del enlace de la receta)

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr

Aditional: 10 mins

Total: 1 hora y 40 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla sin sal

½ taza de azúcar blanca

½ taza de azúcar morena

¼ de taza de agua

¼ de cucharadita de canela

1 pizca de sal

5 manzanas peladas, sin corazón y en rodajas

1 hojaldre para pastel de doble masa (consulte la nota al pie del enlace de la receta)

Información nutricional

Por Ración: 336 calorías, proteína 1,7 g, carbohidratos 48,2 g, grasa 16,3 g, colesterol 22,9 mg, sodio 142,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)

Combine la mantequilla, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el agua, la canela y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.

Extienda la mitad de la masa para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloca la masa inferior en un molde para pastel; vierta las rebanadas de manzana.

Extienda la corteza superior en un círculo de 10 pulgadas. Corte en 8 tiras anchas (1 pulgada) con un cuchillo de cocina afilado o una rueda de pastelería. Teje las tiras de masa, una a la vez, en un patrón de celosía. Dobla los extremos de las tiras de celosía debajo del borde de la corteza inferior y dóblalas para sellarlas.

Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la parte superior del pastel, cubriendo la celosía y permitiendo que la salsa restante se esparza a través de la corteza.

Llevar al horno precalentado por 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que la corteza esté dorada, el caramelo en la corteza superior esté firme y el relleno de manzana burbujee, de 35 a 40 minutos más. Deje que se enfríe completamente antes de rebanar.