Name: Pastel De Calabacín V
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 huevos; 1 taza de aceite vegetal; 2 tazas de azúcar blanca; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 tazas de calabacín rallado; 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida; 3 tazas harina para todo uso; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1½ cucharaditas de canela molida; 1 cucharadita de sal; ¾ cucharadita de nuez moscada molida; ¼ cucharadita de polvo de hornear; 1 taza de dátiles, sin hueso y picados; 1 taza de nueces picadas

Pastel De Calabacín V

Porciones:: 24 Rendimiento:: 2 moldes para pan de 9x5 pulgadas

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pan de 9x5 pulgadas.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, la nuez moscada y el polvo para hornear. Reservar.

Batir los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla hasta que espese. Agregue el calabacín rallado. Agregue la piña escurrida. Mezcle bien.

Agregue la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. Agrega dátiles y nueces. Mezcle bien.

Divida la mezcla uniformemente en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

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