Name: Coliflor Al Curry Asado Y Cebolla
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 12 tazas de floretes de coliflor; 2 cebollas grandes, en cuartos; 1 cucharadita de semillas de cilantro; 1 cucharadita de semillas de comino; ½ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de vinagre de vino tinto; 4½ cucharaditas curry en polvo; 1 cucharada de ajo picado; 1 cucharada de pimentón; ¼ de cucharadita de chile en polvo; ¼ de cucharadita de comino molido; 1½ cucharaditas de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida al gusto; ⅓ taza de cilantro fresco picado

Coliflor Al Curry Asado Y Cebolla

Prep:: 15 mins Cook:: 40 mins Total:: 55 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Coloque los cogollos de coliflor en una asadera grande. Separe los cuartos de cebolla en capas separadas y reserve.

Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Cocine y revuelva las semillas de cilantro y las semillas de comino en la sartén caliente hasta que se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del fuego, tritúrelo en trozos grandes con un mortero y maja y transfiéralo a un tazón mediano.

Agregue aceite, vinagre, curry en polvo, ajo, pimentón, chile en polvo, comino y sal a las semillas trituradas; bate para combinar. Vierta el aderezo sobre la coliflor; revuelva para cubrir. Extender en una sola capa en la sartén y espolvorear con pimienta.

Ase en el horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos. Agregue las cebollas y revuelva bien. Continúe asando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos más. Adorne con cilantro.

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