Name: Mordedura Puré
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de remolachas frescas (sin hojas verdes), peladas y cortadas en gajos de 1/2 pulgada de grosor; 2 dientes de ajo, en rodajas finas; 1 pieza (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, pelada y en rodajas finas; 1½ cucharaditas de cilantro molido; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite de oliva; ¾ de cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada; 3 cucharadas de jugo de naranja; 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana; 2 cucharadas mantequilla, cortada en pedacitos

Mordedura Puré

Prep:: 25 mins Cook:: 30 mins Total:: 55 mins Porciones:: 24 Rendimiento:: 3 tazas

Elaboración

Precaliente el horno a 425 grados F.

Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear con borde. Esparce las remolachas en la bandeja para hornear junto con el ajo y el jengibre. Espolvorea con cilantro y sal, y rocía con aceite. Cubra con otra hoja de papel de aluminio y selle los bordes para formar un paquete.

Hornee hasta que las remolachas estén lo suficientemente tiernas para perforarlas con un cuchillo, aproximadamente 30 minutos. Retire del horno y deje que las remolachas se cocinen al vapor en un paquete de aluminio durante 10 minutos. Desenvuelva el paquete y transfiera las remolachas, el ajo, el jengibre y cualquier jugo a un procesador de alimentos. Haga puré con la ralladura, el jugo y el vinagre hasta que quede casi suave con solo pequeños grumos. Agregue mantequilla y haga puré hasta que se incorpore.

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