Pasta Y Frijoles II

Name: Pasta Y Frijoles II
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de cebolla picada; 1 zanahoria pequeña rallada; ¼ taza de apio picado; 1 diente de ajo picado; ¼ de libra de prosciutto, finamente picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 6 tazas caldo de pollo; 3 tazas de jugo de tomate; 2 tazas de frijoles rojos; 1 cucharada de perejil seco; 2 cucharaditas de albahaca seca; ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena molida; 1 cucharada de vinagre blanco destilado; 2 cucharaditas de azúcar blanca; sal y pimienta al gusto; 1 paquete (16 onzas) de pasta ditalini

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 10 mins

Total: 1 h 30 min

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 258 calorías, proteína 12,1 g, carbohidratos 39,6 g, grasa 5,6 g, colesterol 8,3 mg, sodio 670,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, saltee las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y el jamón en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.

A la olla agregue el caldo de pollo, el jugo de tomate, los frijoles rojos, el perejil, la albahaca, el pimiento rojo, el vinagre , azúcar y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.

Llene una olla separada con 3/4 de agua y hierva. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna y escúrrala. Coloque la cantidad deseada de pasta en tazones para servir separados y sirva la sopa encima.