Pasta, Brócoli Y Pollo
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 12 onzas de pasta rigatoni
- ½ libra de floretes de brócoli fresco
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de pesto
- 1 taza de tomates picados
- ¾ de taza de queso parmesano rallado
- 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cocidas y picadas
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
En una olla grande con agua hirviendo con sal cocine la pasta rigatoni hasta que esté al dente. Escurra.
2
Mientras tanto, blanquee los floretes de brócoli en una cacerola mediana, retírelos con una espumadera. En la misma sartén saltee el ajo picado y la salsa pesto en el aceite de oliva durante 2 minutos. Agregue los tomates picados y reserve.
3
En un tazón grande, mezcle la pasta cocida con el brócoli blanqueado, el pollo cocido y la mezcla de ajo y tomate. Agregue queso parmesano rallado, sal y pimienta negra molida y mezcle bien. Sirva tibio.
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