Name: Pollo Elegante Atenea
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 huevos; ¼ taza de leche; ¾ taza de harina para todo uso; 1 taza de pistachos finamente picados; 2 cucharadas de chalotes picados; ½ taza de vino blanco seco; ½ taza de caldo de pollo; ½ taza de crema espesa; ¼ taza de mantequilla; 1½ cucharadas de jarabe de granada; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Pollo Elegante Atenea

Porciones:: 5 Rendimiento: : 4 porciones

Elaboración

Batir juntos los huevos y la leche. Reboza las pechugas de pollo en la harina y luego en el huevo batido. Reboce los pistachos.

Fría ligeramente el pollo en 2 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Coloque en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos.

Cuando la carne esté casi lista, derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina en una cacerola. Saltee las chalotas hasta que estén blandas. Agregue la crema, el vino blanco, el caldo de pollo y el jarabe de granada. Cocine a fuego lento durante unos minutos.

Coloque el pollo en los platos y vierta la salsa Athena encima.

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