Name: Pollo En Salmuera En Escabeche
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de jugo de pepinillo, o más al gusto; 1 cucharada de azúcar morena; 2 cucharaditas de sal kosher; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 pizca de pimienta de cayena; 2 grandes sin piel , mitades de pechuga de pollo deshuesadas; 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena

Prep: 10 mins

cocinar: 10 minutos

Adicional: 1 hora 5 minutos

Total: 1 hora 25 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes

1½ tazas de jugo de pepinillo, o más al gusto

1 cucharada de azúcar morena

2 cucharaditas de sal kosher

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 pizca de pimienta de cayena

2 grandes sin piel , mitades de pechuga de pollo deshuesadas

1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario

sal y pimienta negra molida al gusto

1 pizca de pimienta de cayena

Información nutricional

Por Ración: 351 calorías, proteína 47,3 g, carbohidratos 10,9 g, grasa 12,2 g, colesterol 129,2 mg, sodio 5451,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el jugo de pepinillos, el azúcar moreno, la sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 pizca de pimienta de cayena en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva.

Sumerge las pechugas de pollo en salmuera, usando un plato o tazón para hundir las pechugas en la salmuera; refrigere durante 1 a 2 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

Retire las pechugas de pollo de la salmuera, deseche la salmuera y seque las pechugas de pollo con toallas de papel.

Cepille cada pechuga con aceite de oliva y sazone cada una con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Transfiera el pollo a un plato, cubra el plato con papel de aluminio y deje que el pollo descanse durante 5 minutos.