Lomo De Cerdo En Salmuera De Arce

Receta: Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce

Si estás buscando una receta que combine sabores intensos y una carne de cerdo tierna y jugosa, el Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce es la elección perfecta. Esta receta combina la dulzura del jarabe de arce con la frescura del jengibre y el aroma del romero para crear un plato deliciosamente equilibrado.

La clave de esta receta está en la salmuera, que infunde la carne de cerdo con sabores irresistibles. Después de marinar durante horas, el cerdo se dora en una sartén antes de asarse en el horno, lo que le proporciona un exterior dorado y crujiente.

Para completar este festín, una mezcla de jarabe de arce y mostaza Dijon se unta sobre el cerdo durante la cocción final, añadiendo un toque final de sabor que te dejará deseando más.

Prepárate para deleitar a tu paladar con esta receta excepcional de Lomo de Cerdo en Salmuera de Arce. Sigue las instrucciones paso a paso a continuación y disfruta de un plato impresionante para tus comidas especiales.

Prep: 15 mins

Cook: 1 hr 5 mins

Adicional: 8 hrs

Total: 9 hrs 20 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 1 cerdo asado

Información nutricional

Por Ración: 376 calorías, proteína 30,7 g, carbohidratos 19,3 g, grasa 18,9 g, colesterol 92 mg, sodio 225,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle agua, sal, 1/3 taza de jarabe de arce, ajo, jengibre, romero, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande. Coloque el lomo de cerdo en la mezcla de salmuera y refrigere durante 8 a 10 horas.

Retire el cerdo de la salmuera, séquelo y sazone todos los lados con sal y pimienta negra.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Caliente el aceite vegetal en una sartén resistente al horno a fuego alto. Cocine el cerdo, volteándolo para que se dore por cada lado, aproximadamente 10 minutos en total.

Transfiera la sartén al horno y ase hasta que el cerdo esté dorado, aproximadamente 40 minutos.

Mezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y mostaza Dijon en un tazón pequeño.

Retira el asado de cerdo del horno y unta la mezcla de jarabe de arce por todos lados. Cocine por 15 minutos más, hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué se utiliza la salmuera en esta receta?

La salmuera se utiliza para dar sabor y mantener la humedad del lomo de cerdo durante la cocción. También realza el sabor con ingredientes como el jarabe de arce, el ajo y el jengibre.

2. ¿Cuál es la importancia de marinar el lomo de cerdo durante 8 a 10 horas?

La marinación prolongada permite que el lomo de cerdo absorba los sabores de la salmuera y los ingredientes aromáticos, lo que resulta en un sabor más rico y una carne más tierna.

3. ¿Qué tipo de corte de cerdo se recomienda para esta receta?

Se recomienda utilizar un lomo de cerdo deshuesado asado para esta receta. Este corte es adecuado para la marinación y la cocción en el horno.

4. ¿Por qué se dora el cerdo en una sartén antes de hornearlo?

Dorar el cerdo en una sartén sella los jugos y le da un exterior dorado y sabroso. Esto agrega profundidad de sabor al plato final.

5. ¿Cuál es la temperatura interna segura para el lomo de cerdo?

La temperatura interna segura para el lomo de cerdo es de 145 grados F (63 grados C). Asegúrate de utilizar un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura antes de servir.

Leyre 5/5

Hola Fátima, no te preocupes que es una duda muy común. Lo ideal es dejarlo entre 8 y 10 horas en la salmuera para que el lomo de cerdo absorba bien los sabores pero sin pasarse para que no quede demasiado salado. ¡Espero que te quede riquísimo!

Vadim 5/5

La receta del lomo de cerdo en salmuera de arce me ha encantado. La carne estaba muy jugosa y el sabor era increíble. Me gustó mucho cómo se mezclaba el jarabe de arce con la mostaza al final.

Fátima 4/5

No entiendo muy bien la cantidad de tiempo que tengo que dejar el lomo de cerdo en la salmuera. ¿Es mejor hacerlo más o menos tiempo?

Antonio Martínez 5/5

El lomo de cerdo en salmuera de arce es una combinación perfecta de sabores. La preparación es sencilla, pero el resultado es digno de un restaurante gourmet. ¡Muy impresionado!

Lucía González 5/5

He hecho esta receta dos veces en las últimas semanas. A todos les encanta, y a mí también. Es un verdadero placer culinario.

Juan Pérez 5/5

Esta receta me hizo sentir como un chef profesional. El cerdo quedó tierno y sabroso, y la combinación de sabores es excelente. ¡Altamente recomendado!

María Rodríguez 5/5

La salmuera le da un sabor tan delicioso al cerdo, y la mezcla de jarabe de arce y mostaza Dijon es simplemente perfecta. Esta receta es ahora una de mis favoritas.

Carlos López 5/5

Hice este lomo de cerdo para una cena navideña y fue un éxito total. El sabor es increíble y todos quedaron impresionados. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

Ana Ruiz 5/5

Me encanta cómo esta receta equilibra el dulce con el picante, sin ser abrumadora. Es perfecta para una cena especial o para impresionar a los invitados.