Name: Pollo al Limón y Cilantro
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 3 papas grandes, peladas y rebanadas; 1 manojo de cilantro fresco, picado; 240 ml de jugo de limón; 10 ml de pimienta de limón; 30 ml de aceite de oliva

Pollo al Limón y Cilantro

Preparación: 15 mins Cocinado: 40 mins Total: 1 hr 55 mins Raciones: 4

Ingredientes

6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
3 papas grandes, peladas y rebanadas
1 manojo de cilantro fresco, picado
240 ml de jugo de limón
10 ml de pimienta de limón
30 ml de aceite de oliva

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Elaboración

Marinar el pollo en una mezcla de 1/2 taza de jugo de limón y 1/2 de cilantro picado por 1 hora.

Mezclar el resto del cilantro picado con el jugo de limón restante. Agregue el condimento de pimienta de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Ponga a un lado.

Esparza 1 cucharada de aceite de oliva en el fondo de un molde para hornear de vidrio de 23x30 cm. Coloque las papas y el pollo en capas en el plato. Vierta la mezcla de limón y pimienta por encima. Cubra.

Hornee a 177°C (350°F) (175 grados C) durante 30 minutos. Destape y hornee por 10 minutos más.

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