Name: Pargo Rojo Picante
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo machacados; ½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 cucharada de alcaparras picadas; 1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados; ½ taza de vino blanco; sal y pimienta al gusto; 4 (6 onzas) filetes de huachinango

Pargo Rojo Picante

Prep:: 10 mins Cook:: 35 mins Total:: 45 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de alcaparras picadas
1 lata (14,5 onzas) de tomates guisados
½ taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto
4 (6 onzas) filetes de huachinango

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Elaboración

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las alcaparras. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.

Añadir los tomates con su jugo, y el vino. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Rompa los tomates con una cuchara mientras se cocina la salsa.

Una vez que las salsas comiencen a espesarse, agregue los filetes de pargo y empújelos hacia abajo en la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor, alrededor de 15 a 20 minutos.

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