Panecillos De Mantequilla

Combina 3 tazas de harina, azúcar, sal y levadura en un tazón grande. Revuelva bien y reserve.

Combine la leche, el agua y 1/4 taza de mantequilla en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe a 120 a 130 grados F (49 a 54 grados C).

Agregue gradualmente la leche a la mezcla de harina y bata a baja velocidad con una batidora eléctrica durante 30 segundos. Luego batir durante 2 minutos a alta velocidad. Agregue gradualmente la harina restante para hacer una masa suave.

Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante unos 8 a 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Coloque la masa en un tazón bien engrasado, volteando para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Golpee la masa, cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Derrita el 1/4 de taza restante más 2 cucharadas de mantequilla.

Forme la masa en 40 bolas y sumerja cada una en la mantequilla derretida. Coloque las bolas en dos moldes para hornear cuadrados de 9 pulgadas engrasados. Cubra y deje crecer durante 45 minutos.

Hornee en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos o hasta que los rollos estén dorados. Cepille los panecillos tibios con la mantequilla derretida restante.