Pan Integral Westrup
Ingredientes
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, el salvado de trigo, 3 tazas de harina de pan, el germen de trigo, la leche en polvo, el azúcar moreno, el gluten de trigo, las semillas de sésamo y sal; revuelva bien. Mezcle la mezcla de levadura, el aceite y los huevos.
Agregue la harina de pan restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande. Coloque la masa en el recipiente y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en tres partes iguales y forme panes. Coloque los panes en tres moldes para pan de 8x4 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra los panes con un paño húmedo y déjelos crecer hasta que doblen su volumen, unos 40 minutos.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca al golpearla.
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