Pan Negro Ruso
Prep::
15 mins
Cook::
3 hrs
Total::
3 hrs 15 mins
Porciones::
12
Rendimiento::
1 pan de 1 1/2 libra
Ingredientes
- 1½ tazas de agua
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2½ tazas de harina de pan
- 1 taza de harina de centeno
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de jarabe de maíz negro
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de café instantáneo granulado
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- ¼ de cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
Elaboración
1
Coloque los ingredientes en la máquina para hacer pan en el orden sugerido por el fabricante
2
Use trigo integral, ajuste de masa normal
3
Después de que finalice el ciclo de horneado, retire el pan del molde, colóquelo en una rejilla para pasteles y déjelo reposar. enfriar durante 1 hora antes de rebanar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jarabe de maíz negro por otro tipo de azúcar, ¿cómo afectaría al resultado final?
08/11/2025La receta del Pan Negro Ruso me ha salido genial. El uso de la harina de centeno y el cacao en polvo le dan un toque muy especial. La textura es suave y el sabor es intenso, tal como esperaba.
09/11/2025Hola Icíar, puedes probar a sustituir el jarabe de maíz negro por miel o sirope de agave, aunque ten en cuenta que el sabor y la textura del pan pueden variar ligeramente. Si usas azúcar blanco, asegúrate de reducir la cantidad de agua para mantener la hidratación adecuada.
10/11/2025No sé si puedo sustituir el vinagre de sidra por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría eso al resultado final? Además, ¿cuánto tiempo debería dejar que se cocine en mi horno?
10/11/2025Acabo de probar la receta del Pan Negro Ruso y me ha encantado. La masa subió perfectamente y el resultado fue un pan con una miga suave y un sabor intenso a chocolate y centeno. Definitivamente lo volveré a hacer.
11/11/2025Hola Carmela, puedes probar a sustituir el vinagre de sidra por otro tipo de vinagre como el blanco o el de vino tinto, aunque esto puede afectar ligeramente al sabor final. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que compruebes si tu horno precalentado está a 180 grados y entonces hornees durante unos 35-40 minutos, o hasta que insertando un palillo en el centro del pan este salga limpio. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025