Name: Pan De Centeno Rebozado
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ tazas de agua tibia (105 a 115 grados F/40 a 45 grados C); 2½ cucharaditas de levadura seca activa; 2 cucharaditas de miel; 1¾ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida; 1 taza de harina de centeno; 1 cucharada de manteca, derretida; 1 cucharada de semillas de alcaravea, o al gusto; 2 cucharaditas de sal; 1 taza de harina de trigo integral

Prep: 15 min

Cocinar: 45 min

Adicional: 1 h 30 min

Total: 2 h 30 min

Porciones: 8

Rendimiento : 1 pan

Ingredientes

1¼ tazas de agua tibia (105 a 115 grados F/40 a 45 grados C)

2½ cucharaditas de levadura seca activa

2 cucharaditas de miel

1¾ tazas de harina para todo uso, cantidad dividida

1 taza de harina de centeno

1 cucharada de manteca, derretida

1 cucharada de semillas de alcaravea, o al gusto

2 cucharaditas de sal

1 taza de harina de trigo integral

Información nutricional

Por Ración: 224 calorías, proteína 6,6 g, carbohidratos 44,4 g, grasa 2,5 g, sodio 584,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina agua tibia, levadura y miel en un tazón grande; revuelva suavemente. Coloque un paño seco sobre el tazón y déjelo reposar hasta que la levadura se disuelva y se forme una espuma, aproximadamente 5 minutos.

Agregue 1 taza de harina para todo uso, harina de centeno, manteca vegetal, semillas de alcaravea y sal. Bate vigorosamente con una cuchara durante 2 minutos o licúa con una batidora eléctrica a baja velocidad, raspando los lados y el fondo del tazón con frecuencia.

Agrega la harina de trigo integral y los 3/4 de taza restantes de la harina para todo uso hasta que quede suave. Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, de 45 a 60 minutos.

Revuelva la masa, batiendo alrededor de 25 golpes. Coloque en un molde para pan engrasado, alisando la parte superior con una mano enharinada. Cubra y deje crecer hasta que la masa alcance la parte superior de la sartén, aproximadamente 40 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, 45 a 50 minutos. Saque con cuidado el pan del molde sobre una superficie de trabajo y golpee suavemente el fondo del pan. Si suena hueco, el pan está hecho.