Olla Caliente De Lancashire

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

2.

Saltee la cebolla hasta que esté suave y de un color dorado profundo.

3.

Retire de la sartén y reserve.

4.

Agregue el cordero a la sartén y fríalo (en lotes si es necesario) hasta que adquiera un color castaño intenso, de 12 a 15 minutos.

5.

Escurra la grasa y reserve.

6.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

7.

Extienda la mitad de las papas en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

8.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

9.

Coloque el cordero dorado y las cebollas encima, luego espolvoree con tomillo y sazone al gusto.

10.

Cubra con las papas restantes, sazone al gusto y salpique con mantequilla.

11.

Vierta el caldo sobre todo.

12.

Cocine en el horno precalentado durante 1 1/2 a 2 horas.

13.

Nota: Si la cacerola se está secando mientras se cocina, agregue más caldo según sea necesario.

14.

Si la cacerola se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio.