Name: Pasta Bucatini Con Gambas Y Anchoas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de pasta bucatini; 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa, reservados en aceite; 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; 3 dientes de ajo, picados; 2 calabacitas cortadas por la mitad a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada; 1 pinta de tomates uva; 2 cucharaditas de orégano seco; 2 cucharaditas de albahaca seca; 1 libra de camarones medianos pelados y desvenados

Pasta Bucatini Con Gambas Y Anchoas

Prep:: 10 mins Cocinar:: 15 mins Total:: 25 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

1 libra de pasta bucatini
1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa, reservados en aceite
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
3 dientes de ajo, picados
2 calabacitas cortadas por la mitad a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada
1 pinta de tomates uva
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de albahaca seca
1 libra de camarones medianos pelados y desvenados

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Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

Mientras tanto, mezcle las anchoas y su aceite con las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en una sartén grande a fuego medio, rompiendo las anchoas mientras revuelve. Una vez que el ajo comience a chisporrotear, agregue el calabacín en rodajas y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates uva y continúe cocinando hasta que el calabacín esté tierno y la piel de los tomates comience a reventar, 5 minutos más.

Espolvoree la mezcla de vegetales con orégano y albahaca, luego agregue los camarones. Cocine hasta que los camarones se vuelvan rosados y ya no sean translúcidos. Vierta sobre bucatini para servir.

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