Cómo Hacer Carne Satay

1.

Coloque el jengibre, el ajo, la cebolla, el azúcar moreno, la salsa de pescado, el aceite vegetal, la salsa de soya, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena en un tazón para mezclar; batir en una marinada suave.

2.

Magullar la hierba de limón golpeándola ligeramente varias veces con el dorso de un cuchillo de chef grande; picar la hierba de limón y agregar a la marinada.

3.

Cortar el solomillo de res en tiras de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de espesor.

4.

Mezcle bien la carne en la marinada hasta que todas las tiras de carne estén completamente cubiertas, aproximadamente 1 minuto.

5.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 4 horas.

6.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

7.

Retire la carne de la marinada y sacuda el exceso de marinada.

8.

Ensarte 1/4 de la carne en cada brocheta de metal.

9.

Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine hasta que la carne deje de pegarse a la parrilla, alrededor de 1 a 2 minutos.

10.

Voltee las brochetas hacia el otro lado y cocine hasta que la carne esté bien dorada y muestre las marcas de la parrilla, de 2 a 2 1/2 minutos.

11.

Voltee del primer lado nuevamente y cocine hasta que la carne aún esté ligeramente rosada, 2 minutos más.

12.

Transfiera a un plato y deje reposar las brochetas unos 2 minutos más antes de servir.