Name: Muffins de tarta de mantequilla con pasas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 360 ml de pasas; 150 g de azúcar blanca; 113 g de mantequilla, cortada en trozos; 2 huevos; 120 ml de leche; 5 ml de extracto de vainilla; 180 g de todo harina de propósito; 10 ml de polvo para hornear; 5 ml de bicarbonato de sodio; sal al gusto; 120 ml de nueces picadas; 60 ml de jarabe de maíz

Muffins de tarta de mantequilla con pasas

Preparación: 10 minutos Cocinado: 20-25 minutos Total: 30-35 minutos Raciones: 12

Elaboración

Coloque las pasas, el azúcar, la mantequilla, los huevos ligeramente batidos, la leche y la vainilla en una cacerola grande de fondo grueso. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté caliente, ligeramente espesa y apenas comience a burbujear. Deje enfriar un poco, sin tapar, en el refrigerador.

Revuelva la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar. Haz un pozo en el centro y vierte la mezcla tibia de pasas; revuelva solo hasta que se combinen. Agregue las nueces picadas y mezcle.

Precaliente su horno a 375°F (190°C). Forre un molde para muffins con papel para cupcakes o enmanteque el molde. Vierta la mezcla en los moldes, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.

Hornee por unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.

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