Muffins de Maíz con Piña y Mantequilla Marrón
Ingredientes
- 113 g de mantequilla sin sal
- 180 ml de piña deshidratada picada
- 120 g de harina para todo uso
- 120 g de harina de maíz amarilla
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 240 ml de suero de leche
- 2 huevos grandes
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Cubra un molde para muffins con moldes de papel para muffins y rocíe ligeramente los moldes con aceite en aerosol.
Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio hasta que se dore. Retire del fuego y agregue la piña. Deje reposar durante 20 minutos.
Bata la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se mezclen. Ponga a un lado.
Combina el suero de leche, los huevos y la mezcla de piña en un tazón grande. Batir hasta que quede suave, alrededor de 2 minutos. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad.
Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio. Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos antes de sacarlos y dejarlos enfriar completamente en una rejilla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Estos muffins son una delicia. La piña y la mantequilla marrón le dan un toque especial. Me salieron perfectos en 23 minutos.
09/11/2025Hola Guillem, puedes intentar sustituir la mantequilla por margarina, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción podría variar ligeramente. Te recomiendo vigilarlos para evitar que se quemen.
10/11/2025