Name: Muffins de chocolate con calabaza, arándanos y anacardos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 225 g de mantequilla de marañón; 120 ml de puré de calabaza; 60 g de harina de almendras; 1 plátano maduro, machacado; 2 claras de huevo; 30 ml de aceite de nuez; 15 ml de miel; 5 ml de extracto de vainilla; 5 ml de polvo de hornear; 5 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de canela molida; 38 g de arándanos; 30 ml de chispas de chocolate

Muffins de chocolate con calabaza, arándanos y anacardos

Preparación: 15 minutos Cocinado: 20-25 minutos Total: 35-40 minutos Raciones: 12

Elaboración

Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Cubra un molde para muffins con bolsas de papel.

Combina la mantequilla de anacardo, el puré de calabaza, la harina de almendras, el plátano, las claras de huevo, el aceite de nuez, la miel, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela en un procesador de alimentos; mezcla bien. Dobla suavemente los arándanos y las chispas de chocolate.

Vierte la mezcla en las bolsas de papel del molde para muffins hasta que estén llenos.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro de un muffin salga limpio.

Deja enfriar los muffins en una rejilla antes de servirlos.

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