Mejillones A La Marinera Con Linguini
Ingredientes
- 4 cuartos de galón de mejillones frescos
- 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 hoja de laurel
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 2 tazas de vino blanco
Elaboración
Frote los mejillones y arranque las barbas, cortándolas en la base con un cuchillo de cocina. Desecha los que no cierran cuando los manipulas y los que tienen la cáscara rota.
Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir y reservar.
Mientras tanto, en una sartén grande colocar 2 cucharadas de mantequilla o margarina, la cebolla, el ajo, el perejil, el laurel, el tomillo y el vino. Llevar a ebullición y bajar el fuego; cocine por 2 minutos. Agrega los mejillones; tape y cocine hasta que se abran, de 3 a 4 minutos. No la cocine demasiado.
Divida la pasta en 4 tazones y vierta los mejillones sobre los fideos.
Cuele el líquido de los mejillones y vuelva a ponerlos en la olla. Agregue la mantequilla o margarina restante y caliente hasta que se derrita. Vierta sobre los mejillones y sirva.
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