Mejillones A La Marinera Con Linguini

1.

Frote los mejillones y arranque las barbas, cortándolas en la base con un cuchillo de cocina. Desecha los que no cierran cuando los manipulas y los que tienen la cáscara rota.

2.

Pon a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir y reservar.

3.

Mientras tanto, en una sartén grande colocar 2 cucharadas de mantequilla o margarina, la cebolla, el ajo, el perejil, el laurel, el tomillo y el vino. Llevar a ebullición y bajar el fuego; cocine por 2 minutos. Agrega los mejillones; tape y cocine hasta que se abran, de 3 a 4 minutos. No la cocine demasiado.

4.

Divida la pasta en 4 tazones y vierta los mejillones sobre los fideos.

5.

Cuele el líquido de los mejillones y vuelva a ponerlos en la olla. Agregue la mantequilla o margarina restante y caliente hasta que se derrita. Vierta sobre los mejillones y sirva.