Name: Marisco Cioppino
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 pimiento verde picado; 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado; ½ taza de perejil fresco picado; sal y pimienta al gusto; 2 cucharaditas de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 lata (28 onzas) de tomate triturado; 1 lata (8 onzas) de tomate salsa; ½ taza de agua; 1 pizca de pimentón; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 taza de vino blanco; 1 lata (10 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado; 25 mejillones, limpios y sin barba; 25 camarones; 10 onzas de vieiras; 1 libra de filetes de bacalao, en cubos

Prep: 30 mins

Cook: 2 hrs 15 mins

Total: 2 horas 45 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 303 calorías, proteína 34,3 g, carbohidratos 16,5 g, grasa 9,1 g, colesterol 98,2 mg, sodio 563,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile hasta que estén tiernos. Agregue perejil, sal y pimienta, albahaca, orégano, tomillo, tomates, salsa de tomate, agua, paprika, pimienta de cayena y jugo de las almejas. Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas, agregando el vino poco a poco.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agregue las almejas, los mejillones, las gambas, las vieiras y el bacalao. Suba un poco el fuego y revuelva. Cuando el marisco esté bien cocido (los mejillones se habrán abierto, las gambas se habrán puesto rosadas y el bacalao esté escamoso) sirva su delicioso cioppino.

Yaiza 5/5

Hola Thiago, puedes usar vino tinto en lugar de vino blanco si lo prefieres. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción del bacalao, asegúrate de que los trozos estén bien cubiertos por la salsa y cocínalos durante unos 10 minutos más o menos, hasta que estén suaves y escamosos. ¡Espero que te quede riquísimo!

Amaya 5/5

Me encantó esta receta de Marisco Cioppino. La hice tal como la indicaste y me quedó deliciosa. Lo que más me gustó fue cómo el vino blanco se integró con los demás sabores, y el bacalao estaba perfectamente cocido.

Thiago 4/5

¿Puedes decirme si puedo usar vino tinto en lugar de vino blanco? ¿Cuánto tiempo de cocción es necesario para que el bacalao esté bien cocido?