Name: Marisco Cioppino
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 pimiento verde picado; 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado; ½ taza de perejil fresco picado; sal y pimienta al gusto; 2 cucharaditas de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 lata (28 onzas) de tomate triturado; 1 lata (8 onzas) de tomate salsa; ½ taza de agua; 1 pizca de pimentón; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 taza de vino blanco; 1 lata (10 onzas) de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado; 25 mejillones, limpios y sin barba; 25 camarones; 10 onzas de vieiras; 1 libra de filetes de bacalao, en cubos

Prep: 30 mins

Cook: 2 hrs 15 mins

Total: 2 horas 45 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 303 calorías, proteína 34,3 g, carbohidratos 16,5 g, grasa 9,1 g, colesterol 98,2 mg, sodio 563,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, el ajo, el pimiento y el chile hasta que estén tiernos.

Agregue perejil, sal y pimienta, albahaca, orégano, tomillo, tomates, salsa de tomate, agua, paprika, pimienta de cayena y jugo de las almejas.

Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 1 a 2 horas, agregando el vino poco a poco.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, agregue las almejas, los mejillones, las gambas, las vieiras y el bacalao.

Suba un poco el fuego y revuelva.

Cuando el marisco esté bien cocido (los mejillones se habrán abierto, las gambas se habrán puesto rosadas y el bacalao esté escamoso) sirva su delicioso cioppino.