London Broil
Ingredientes
- 1½ libras top round, corte London Broil
- 1 cucharada de ablandador de carne
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal para sazonar
- ¼ de cucharadita de pimienta con limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 cucharaditas de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de vinagre de estragón
Elaboración
Marque la parte superior e inferior de la carne con un patrón cuadrado de 1 1/2 pulgada y marque el costado. Espolvoree abundantemente la carne con ablandador de carne sin sazonar, luego perfore con un tenedor a 1/8 de pulgada de distancia y al menos hasta la mitad de la carne en ambos lados. Rocíe ligeramente con agua y frote con ablandador. Colóquelo en un plato, tápelo y déjelo reposar durante una hora.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de limón, la sal sazonada, la pimienta de limón, el ajo, el perejil y el vinagre de estragón. Vierta la marinada sobre la carne, reservando una porción para cepillar (Nota: NO mezcle la marinada reservada con la carne; reserve para más adelante). Vierta el adobo restante sobre la carne, recupere el plato y refrigere durante tres horas, volteando cada media hora.
Precaliente la parrilla para que esté caliente
Aceite ligeramente la parrilla y colóquela a 2 pulgadas por encima de las brasas. Coloque la carne en la parrilla y cocine por 5 minutos. Voltee la carne, pinte con la marinada y cocine por otros 5 minutos.
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