Ensalada de Pollo con Mayonesa Casera

Name: Ensalada de Pollo con Mayonesa Casera
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 680 g (1½ libras) de carne magra molida; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 15 ml de albahaca fresca picada; 5 ml de orégano seco; 27 g de azúcar morena; 7.5 ml de sal; 1 lata (822 g, 29 onzas) de tomates cortados en cubitos; 2 latas (170 g, 6 onzas) de pasta de tomate; 12 fideos de lasaña secos; 2 huevos, batidos; 473 ml (1 pinta) de queso ricotta parcialmente descremado; 118 ml (½ taza) de queso parmesano rallado; 30 ml de perejil seco; 5 ml de sal; 454 g (1 libra) de queso mozzarella, rallado; 30 ml de queso parmesano rallado

Esta deliciosa ensalada de pollo es perfecta para una cena ligera o un picnic. La mayonesa casera le da un toque especial y la combinación de sabores es simplemente exquisita.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 664 calorías, proteína 50,9 g, carbohidratos 48,3 g, grasa 29,5 g, colesterol 168,4 mg, sodio 1899,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cocina las pechugas de pollo a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien cocidas. Déjalas enfriar.

Mientras tanto, prepara la mayonesa casera. En un tazón, mezcla el huevo, la mostaza y el vinagre blanco. Añade lentamente el aceite de oliva mientras mezclas con una batidora eléctrica hasta que se forme una emulsión cremosa.

Corta el pollo en trozos pequeños y mézclo con la lechuga, los tomates cherry y la cebolla en rodajas. Añade la mayonesa casera y mezcla todo bien.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve immediately.

¿Cómo puedo hacer la mayonesa casera?

Mezcla el huevo, la mostaza y el vinagre blanco en un tazón. Añade lentamente el aceite de oliva mientras mezclas con una batidora eléctrica hasta que se forme una emulsión cremosa.