Jamón A La Cola
Ingredientes
- 1 (10 libras) de jamón totalmente cocido, con hueso
- 6 tazas de bebida carbonatada con sabor a cola
- 1 taza de azúcar morena clara envasada
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 2 cucharadas preparada al estilo Dijon mostaza
- 2 tazas de pan rallado seco
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados (165 grados C)
Coloque el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente poco profunda. Vierta la cola en un molde de 1/2 pulgada de profundidad. Hornee de 2 a 3 horas, o hasta que el jamón se pueda perforar fácilmente con un tenedor, rociando con cola cada 15 minutos. El centro del jamón leerá 140 grados F (60 grados C) en un termómetro para carne. Retire el jamón de la sartén y enfríe.
Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C).
Corte la corteza con un cuchillo afilado. Combine el azúcar, la mostaza, el pan rallado y suficiente refresco de cola para formar una pasta espesa. Extienda la pasta sobre todo el jamón. Coloque el jamón en una rejilla para asar en el horno y hornee 45 minutos más, rociando cada 10 minutos, hasta que la pasta de mostaza se haya derretido en un glaseado oscuro. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de rebanar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar refresco light en lugar de cola normal, y cuánto tiempo exacto necesito para que el jamón esté bien cocido.
08/11/2025Me encantó esta receta de Jamón a la Cola. La pasta de mostaza y azúcar se derritió perfectamente y formó un glaseado delicioso. El jamón estaba muy jugoso y tierno.
09/11/2025Hola Iker, para tu duda, puedes usar refresco light si lo prefieres, pero ten en cuenta que el azúcar en la bebida ayudará a caramelizar y dar sabor al jamón. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que el jamón esté bien cocido, así que asegúrate de que puedas perforarlo fácilmente con un tenedor y que llegue a una temperatura interna de 140 grados C (60 grados F). ¡Espero que te queden riquísimo!
10/11/2025