Name: Gumbo de pollo y marisco
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite vegetal, o más según sea necesario; 2 muslos de pato; 120 g de harina para todo uso; 16 g de harina para todo uso; 1440 ml de caldo de pollo; 454 g de salchicha andouille, en rodajas gruesas; 1 cebolla grande, picada; 240 ml de pimientos cortados en cubitos; 240 ml de apio picado; 4 cebollas verdes, picadas (Opcional); 2.5 ml de tomillo seco; 1 hoja de laurel; 5 ml de pimienta negra molida; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto; 240 ml de tomates frescos cortados en cubitos; 1 codillo de jamón ahumado; 480 ml de agua, o según sea necesario; 240 ml de okra en escabeche, enjuagados y rebanados; 454 ml de camarones del golfo; 454 g de carne de cola de cangrejo de río; 15 ml de cebolla verde picada (Opcional)

Información nutricional

Por Ración: 485 calorías, proteína 37 g, carbohidratos 21,6 g , grasa 27,1 g, colesterol 221,2 mg, sodio 716,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida y revuelve para combinar los sabores.

Agrega el arroz a la olla y revuelve para cubrirlo con el aceite y las especias. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté translúcido.

Agrega el caldo de pollo y mezcla todo bien. Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Mientras tanto, en otra sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega las almejas y el pulpo y cocina hasta que estén cocidos. Retira del fuego y reserva.

Una vez que el arroz esté cocido, agrega los camarones, las almejas y el pulpo a la olla y mezcla todo bien para combinar los sabores. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté caliente.

Sirve el Gumbo de pollo y marisco en platos individuales y disfruta de esta deliciosa creación.

¿Cómo puedo hacer para que el arroz quede perfecto?

Para lograr un arroz perfecto, es importante seguir las instrucciones al pie de la letra y no apartar la vista de la olla. También puedes agregar un poco de agua si sientes que el arroz está quedándose seco.