Guiso De Hamburguesa Con Chile Verde
Ingredientes
- 14 onzas de chiles Hatch
- rocío para cocinar
- 1 cebolla mediana
- 1 libra de carne molida
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 papas medianas, peladas y picadas en trozos grandes
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®)
- 3 tazas de agua
- 3 cubos de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano
Elaboración
["Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio"., "Cubra ligeramente los chiles con aceite en aerosol y colóquelos en la bandeja para hornear preparada", "Cocine bajo el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 10 a 15 minutos, volteándolos a la mitad. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos. Retire y deseche las pieles. Picar los chiles y reservar.", "Mientras los pimientos se enfrían, cortar la cebolla por la mitad. Pique una mitad y corte en trozos grandes la otra; reservar.", "Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el ajo; saltee hasta que la cebolla comience a ponerse translúcida, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón, dejando la grasa extraída en la olla.", "Agregue las papas a la olla y saltee hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Agregue la mezcla de carne, las dos latas de tomates cortados en cubitos y la cebolla picada reservada y deje hervir lentamente. Cocine por 1 minuto, luego agregue los chiles. Agregue el agua, el caldo, la pimienta negra, la sal y el orégano. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 1 1/2 horas."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne molida por pollo, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó este guiso de hamburguesa con chile verde. La combinación de sabores estaba muy lograda y la textura de las papas quedó perfecta. Recomiendo mucho esta receta.
09/11/2025¿Puedo usar chiles frescos en lugar de los Hatch? ¿Cuánto tiempo debo cocinar las papas para que estén tiernas?
10/11/2025Hola Irune, puedes sustituir la carne molida por pollo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco menor, así que asegúrate de cocinarla bien para evitar problemas. ¡Espero que te quede delicioso!
10/11/2025Me encantó esta receta. La carne molida se cocinó perfectamente y el toque de chiles verdes le dio un sabor delicioso. Las papas quedaron en su punto.
11/11/2025Hola Elvira, puedes usar chiles frescos si los tienes disponibles. En cuanto al tiempo de cocción de las papas, asegúrate de que estén cubiertas con el líquido y déjalas cocinar durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
12/11/2025