Gazpacho Blanco Del Chef John

Name: Gazpacho Blanco Del Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de puerros, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas en forma transversal; 2 pepinos ingleses, pelados, cortados en cuartos y picados; 8 uvas verdes; ¼ de taza de almendras blanqueadas en rodajas; 1 cucharada de aceite de oliva; ⅓ taza de crema fresca; 1 taza de cubitos de pan francés; 2 cucharadas de vinagre de jerez; 1½ tazas de agua fría, o más según sea necesario; sal, y más al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 10 mins

Aditional: 1 hr

total: 1 h 25 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 152 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 9,7 g, grasa 12,1 g, colesterol 18,1 mg, sodio 437,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo.

Cocine y revuelva los puerros hasta que estén suaves, de 10 a 15 minutos.

Retire a un plato y deje enfriar.

Coloque los pepinos en una licuadora con uvas, almendras, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, crema fresca, cubos de pan, vinagre, puerros enfriados y agua.

Haga puré hasta que quede suave, alrededor de 1 minuto.

Colar a través de un tamiz de malla fina.

Tape y enfríe durante 1 a 2 horas.

Pruebe y sazone con sal y pimienta de cayena.

Si es necesario, agregue un poco más de vinagre.

10.

Sirva adornado con aceite de eneldo (ver nota), uvas en rodajas finas, almendras fileteadas y eneldo fresco.