Gazpacho Blanco del Chef John

Name: Gazpacho Blanco del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 120 g de puerros, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas en forma transversal; 2 pepinos ingleses, pelados, cortados en cuartos y picados; 8 uvas verdes; 60 ml de almendras blanqueadas en rodajas; 15 ml de aceite de oliva; 80 ml de crema fresca; 240 ml de cubitos de pan francés; 30 ml de vinagre de jerez; 360 ml de agua fría, o más según sea necesario; sal, y más al gusto; 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto

Este gazpacho blanco es una deliciosa opción para aquellos que buscan algo diferente y refrescante. Con un toque cremoso y suave, este plato es perfecto para el verano o como una alternativa ligera en cualquier época del año.

Preparación 15 minutos

Cocinado 0 minutos

Total 15 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 152 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 9,7 g, grasa 12,1 g, colesterol 18,1 mg, sodio 437,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva los puerros hasta que estén suaves, de 10 a 15 minutos. Retire a un plato y deje enfriar.

Coloque los pepinos en una licuadora con uvas, almendras, aceite de oliva, crema fresca, pan francés, vinagre de jerez, agua fría y sal al gusto. Mezcle hasta que esté suave y cremoso. Si es necesario, agregue más agua para alcanzar la consistencia deseada.

Sazone con pimienta de cayena al gusto y mezcle bien. Probare el gazpacho y ajuste la sazón si es necesario.

Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. Se puede adornar con algunas almendras adicionales o un chorrito de aceite de oliva.